醒酒的原理便是让葡萄酒与氧气进行充沛的触摸，到达软化单宁，让酒中的香气散发出来的意图。没有醒酒能够把酒倒进酒杯里面，添加与氧气的触摸面，然后静置一段时间来醒酒。
醒酒的意图：酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起来酸涩，果香味淡。而醒酒的意图是让葡萄酒透透气，吸收氧气，充沛的氧化，开释诱人的香气，降低涩味，使酒的口感柔软、醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。
用酒杯醒酒
用玻璃来装葡萄酒，不会影响葡萄酒的风味，是制作醒酒器的上好资料，假如家中没有长长的玻璃醒酒器，那么用平常喝葡萄酒的玻璃杯也能够醒酒，将葡萄酒倒在高脚杯中，然后用两个杯子来回的倒5次左右，能到达醒酒的意图，或将葡萄酒倒在高脚杯里，然后摇晃被子，加大红酒与空气的触摸面积加速醒酒或直接静置20分钟左右，也能醒酒。
瓶中醒酒
瓶中醒酒又称瓶醒，便是将红酒翻开软木塞后，敞开着瓶口，放在那里等待红酒自己渐渐醒酒，这是简略的醒酒办法，也用不上醒酒器，但这种醒酒办法比较耗时，或许需求1小时以上的时间。